Sélections RHUM 2021 : « Amber & White » Signées Watch Smell Taste

Afin d’enjailler au mieux votre fin d’année,
quoi de mieux que d’envouter vos palais avertis à grand coup d’originalité et de complexité aromatique avec
 mes 2 sélections RHUMS 2021 !

D’un côté le « French Antilles »provenant de la sucrerie/distillerie Le Galion en Martinique vieillit 20 mois en fût de chêne vierge Américain. Amateur de Clairin, Grand Arôme ou encore Mezcal, ce jeune fougueux Antillais issu de mélasse et fermenté loooonguement brisera les codes que tu as habituellement sur les jus de l’île Française.

Profil aromatique : Déclinaison de caramel (au beurre, brulé, crémeux), boisée (Chêne neuf, tannin, vanille), très végétal et herbacé, légèrement fumé/terreux, sauvage, fraicheur du fruit exotique. Finale looongue à crevey !

De l’autre, le « Grand Arôme » provenant de ma distillerie de coeur Savanna sur l’île de La Réunion vieillit … 0 jour/mois/année en fût donc BLANC comme la flotte. 
Et oui, dans la communauté WST, on raffole de ça ! 

Profil aromatique : Très explosif avec une texture grasse et épaisse. Eau-de-vie de prune, marc de raisin et olive verte. On continue sur la fraicheur et l’acidulé des fruits de la passion pour terminer sur une texture limite crémeuse. 

72 bouteilles de chaque, pas une de plus !