« Quand un prêtre Normand et un gourou Liégeois se rencontrent »
En juillet 2020,
sous les conseils d’un certain F.C., je me suis perdu en Normandie profonde dans une ferme-distillerie portant le nom du grand-père créateur, MICHEL HUARD 
En une après-midi, c’est le coup de foudre avec le lieu, son histoire, sa gnôle mais surtout cette belle personne aux commandes, Mr Jean-François Guillouet 
4 ans plus tard, avou mes 2 femmes, nous avons pèleriné jusqu’à « La Groudière » pour revoir mon ami J-F devenu prêtre du Calvados entre-temps.
Entre vache Salers, temple protestant et huîtres sauvages, nos palais se sont laissés glisser sur 38 fûts différents 
Le choix fut cornélien car chez Huard tout est BON mais il a fallu trancher et l’adoption s’est portée sur la barrique 80 dans la cave 6, le nouveau chai où l’hygrométrie est basse et avec des variations de T° assez importantes.
Millésimé 2015 (Depuis que WST est né), ce jeune fougueux de 9 ans est issu au départ de plusieurs barriques et d’affinages différents. Dans l’ordre de passage : Vieux tonneaux de calvados > Cognac & chêne neuf > Pineau des Charentes. De quoi lui apporter complexité et richesse avec à peine 9 années de vieillissement.
Ce chapitre II sera disponible à la vente dès ce vendredi 30/08 et on fêtera les 8 ans du shop avec cette délicieuse tarte aux pommes 
PS : Vu l’engouement du chapitre UN et les pré-reservations du N°2, n’hésites pas à poser ta candidature d’acquéreur 
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Et niveau dégustation, ça raconte quoi 
Du côté WATCH, c’est cuivré/orangé avec un joli voile de gras.
Le SMELL, quant à lui, est compoté, confit avec une jolie note boisée/cireuse. Après aération, c’est la pomme au four avec des épices douces et une pointe légèrement fumée.
Et le meilleur pour la fin, le TASTE, est directement aromatique en première bouche.
Après 1000 couches de textures, les 1ères saveurs, atypiques, évoluent entre l’olive verte (saumure) et les herbes du sud. La pomme confite et très mûre arrive en milieu de bouche avec un beau bois finement fumé. Et le clou du spectacle, il est salin le con ! Ce qui te fera évidemment saliver comme jaja.
OVNI
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Prix : 99€
(mais en 70cl cette fois… 
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