Évènements passés › Ateliers dégustation

Avant de vous balancer l’agenda 2019 des ateliers Watch Smell Taste, je vous propose de venir découvrir en primeur l’unique date en Belgique des calvados Christian Drouin . Pour certains, ce nom doit résonner dans votre bouche car en octobre 2018 je vous avais proposé un délicieux single cask ayant subit un affinage en fût de rum Hampden. Prêt à repousser les limites du vieillissement tout en gardant la matière première, la pomme, comme ligne de conduite , la famille Drouin a transmis…

Coiffant sur son passage Old Pulteney en lui volant la vedette de la distillerie la plus au nord de l’Écosse continentale, Wolfburn renaît de ses cendres après une sombre fermeture au 19ème siècle.  Tirant son nom du ruisseau, « La Source Du Loup », qui serpente la lande tourbeuse et sauvage entourant la distillerie, Wolfburn est rebâtie en 2012 à Thurso, Port d’embarquement des ferries pour les Îles Orcades. Lancé par Shane Fraser ancien maître distillateur de Glenfarclas et orchestrée depuis 2019 par Ian Kerr de Glenlivet, L’Uisge Beatha coulant de…

Ne passons pas par 4 chemins, la philosophie Blackadder c’est : « Cask Is King ».  sachant que 75% des arômes d’un whisky sont obtenu par le boiset que la maison apporte un soin tout particulier dans la sélection de fût de haute qualité, je vous laisse juger l’intérêt que j’ai eu pour cet atelier. Toutes les mises en bouteilles sont bruts de fût, sans coloration artificielleet ne subissent aucune filtration. D’ailleurs certaines bouteilles contiennent un dépôt de fût assez impressionnant.…

En Europe de L’Est, KOVAL signifie « Forgeron » mais aussi « Mouton Noir » en Yiddish, une double appellation qui assemble la précision du premier avec l’excentricité du 2ème. Tout un programme !  Créé à Chicago en 2008 par un couple de passionnés, Robert, ancien fonctionnaire à l’ambassade d’Autriche et Sonia, ancienne professeur d’université ont tout plaqué pour ouvrir la première distillerie au sein de la ville depuis 1850.  La force de cette micro-distillerie ?  la maîtrise TOTALE de chacune des étapes de production, de l’approvisionnement en grains à l’embouteillage. Ce n’est pas tout puisque le couple utilise uniquement…

COMPLET